mama's soup.

Min favoritsoppa: Potatis och purjolökssoppa.

4 pers.
5-6 potatisar
1 stor purjolök
2 gula lökar
1 liter grönsaksbuljong,
2 dl grädde
vitpeppar/salt
olivolja

Gör så här:
Skala och skär potatisen i bitar. Rensa och stimmla purjolöken.
Fräs lök och potatis i olja i en kastrull. Låt grönsakerna mjukna utan att ta färg.
Späd med buljongen och koka mjukt i en kvart typ.
Mixa soppan helt slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Avsluta med lite grädde.
Severa soppan med nått gott bröd. Kan va gott med lite chili i också, och riven morot :)
Det här är alltså den absolut godaste soppan, ever! Billig, lätt och nyttig! Det var det bästa jag visste när mamma gjorde soppa och pannkaka när jag var liten. Och även idag får hon komma över ibland och göra den ;)